天伦儿他是一代厨神,但为了讨好上级,他做了一道特别残忍的菜……-商业报

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他是一代厨神,但为了讨好上级,他做了一道特别残忍的菜……-商业报

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作者:月岛主,来源:轱辘岛;经授权发布,原题 :他是一代厨神,却做过一道令亿万人震惊的菜
他研发出了炒、煎、煮、炖、熬、燔、炙等各种新鲜烹调技法,开了有史以来第一家私人饭馆,晚年避居彭城,一心一意钻研厨艺,为鲁菜的发展做出了巨大贡献。然而,他因为一道菜走上人生巅峰,也因这道菜遗臭万年。

正文」
今天要提到的这个人,其实他出现在岛主视野里可以说完全是机缘巧合。民以食为天嘛,所以岛主最近在研究古代十大名厨。其中发现了个叫易牙的人,天伦儿这个名字让我很眼熟。
原来在不久前我写管仲的故事,查阅相关资料的时候,记载到管仲曾提过,要齐桓公远离易牙。我再一钻研,发现两人竟是同一人宝珠奶酪。这可真是巧了,为什么管相国如此提防这一代厨神呢?那今天的故事,易牙,就决定是你了!
01
易牙,春秋时期齐国彭城人(今江苏徐州),说到彭城,为什么不叫赵城不叫王城,偏要叫彭城呢?因为这个地方是一个传说人物彭祖的封地。
又说到彭祖,何许人也,我们华夏子孙的救命恩人啊!当年他做的一碗养生野鸡汤,让奄奄一息的上古领袖尧帝垂死病中惊坐起,把鸡汤喝得干干净净,瞬间生龙活虎。
我们的主角易牙就师承这位烹饪鼻祖彭祖,看到这你们要说岛主瞎扯谈,怎么彭祖上古时期给尧帝做了碗鸡汤,还能在春秋时期教易牙做菜,这个岛主也很无奈啊。
据说彭祖养身有道,活了八百岁有余王玉龄,所以易牙可以“雍巫善味祖彭铿(雍巫:即易牙,彭铿:即彭祖),三坊求师古彭城。“咱们用科学的眼光来看这个问题的话,应该是彭祖的厨道野性俄罗斯,一直在彭城流传了下来,易牙天赋异禀,掌握了其中奥义。
易牙练就一身手艺后呢,最开始是在一个庙里做厨子,往来香客都说他的饭菜做的好吃,因此庙里香火不断,也不知是来拜佛的还是吃菜的。他做菜究竟好吃在哪呢?
据历史记载易牙做菜时:“酸则沃之以水,淡则加之以咸”。就类似于咸了加水,淡了加盐。这介绍大家伙可能要吐槽了,这连我都会,是不是我也是十大名厨了?
这里列为看官要结合一下当时的历史情况。《礼记·礼运》里面有这样一句话:“未有火化,食草木之食,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛,未有麻丝,衣其羽皮百鸟朝凤枪。”这就是传说中远古时代的茹毛饮血噬剑狂魔,日本人的玩法,生吃。
春秋时代摆脱这种野蛮的用餐方式也没多久,其实对菜肴这种说法都没有明确概念,只要熟了,能吃,就很幸福了,更别提什么口味花式了。
所以说易牙善于调味可是非常了不得的,可以说是第一个把饭菜做出各种口味的人。菜做的好吃,总呆在庙里也不行吧,毕竟是烧香拜佛的地方,所以易牙就找了间屋子,专门做菜给人吃,店名叫易牙大排档(名字我取的,有没有一点古风的感觉)这也是有史记载一来第一家私人饭馆,所以称他为厨师之祖也不为过。
易牙的名声很快传入了齐桓公的耳朵里,易牙被召进宫当了御厨。宫里什么奇珍异宝,龙肝凤脑都有,易牙如鱼得水,可以尽情钻研厨艺的奥妙,研发出了炒、煎、煮、炖、熬、燔、炙等各种新鲜烹调技法,可谓十八般厨艺样样精通,厨师界的大发明家。
光说不练假把式,岛主决定,现场!给大家描述一下易牙的招牌菜……
都说鱼羊为鲜,这道山东名菜鱼腹藏羊肉,就是易牙首创,在北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜并用,互相搭配,烤制而成。成菜色泽光润,外酥里嫩,鲜美异常。
这易牙不仅菜做得好吃,最令人称道的,还是他的食疗法,毕竟师出彭祖,对这个养生之道也很有研究。易牙能够根据病状不同,制定出相应的菜单。
比如这个齐桓公晚上睡不着觉,还出虚汗,易牙就研发出了一碗调味汤,王妃长卫姬得了厌食症,易牙又是一道五味鸡献上。两人的病不吃药不打针,就这样神奇的痊愈了。
易牙深受齐桓公赏识,任司庖(即管饮食的官)主管。大家知道齐桓公称霸春秋的时候九合诸侯,这九次”全国人民欣赏齐桓公耀武扬威大会”的官方主厨就是易牙,易牙一手绝活调五味也因此名扬天下。就连孔圣人也是他的粉丝,曾曰过:‘淄渑(zīmiǎn)之合者,易牙尝而知之。”就是说这两地的水混在一起,易牙也能分辨,对他的味觉给予了高度评价微山湖简谱。
这样一个厨界祖师爷级别的人物,为何在今日不仅没有被大肆宣传,反而在网络上竟然还是骂名一片呢?
02
鲁迅先生的《狂人日记》里狂人说了这么一句话:”易牙蒸了儿子,给桀纣吃。“以揭露“礼教吃人”的罪恶。这事先辟谣一下,无稽之谈,一个夏桀一个商纣都不是一个朝代的酒杯敲钢琴,怎么吃他儿子,不过这个说法还是有根据的。
易牙如果安心做他的司庖总厨,就能安稳地坐他厨界祖师爷的地位,不会受到这么多非议了。可他偏偏却选择趟了政治这滩浑水。
历史记载齐桓公身边有三个著名的奸佞之臣,公子开方,竖刁,还有一个就是易牙了。这三人就是齐国千古一相管仲的对立面,俗称三子大战管相国,他们为了得到齐桓公的宠信也是无所不用其极。
先说这个公子开方残晋,他虽是个公子,但他却不是齐国的,而是卫国公子牙牙与泡泡。也算是个王储了,但他却选择放弃自己的子民,来到齐国服侍齐桓公,就连老爹卫王病逝,也不愿回去看一眼,齐桓公还特地表扬了他,爱我胜过爱亲爹。
这个竖刁就更绝了,他本是个富二代,小时候就被安排进宫里学习,结果迷上了纸醉金迷的生活,牌面之王齐桓公是正对他的胃口。长大被送出宫以后,为了能再回到宫里陪齐桓公玩耍,这人竟然苦练了葵花宝典,开个玩笑,这人竟然把自己给阉了,成了历史上最早的太监之一。得以再进宫陪施侍君左右,齐桓公又特意表扬了他,爱我胜过爱自己。
轮到易牙,说起来也真是有点冤枉澧州大鼓,上面两位头都很铁,是不撞南墙不回头,非常之绝。如何能超越他们两人的“感人事迹”,得到齐桓公的表扬,也是真难为了易牙。
有一天易牙像往常一样伺候齐桓公用膳,酒足饭饱后齐桓公觉得天下山珍海味都尝遍了,就说了一句话:“唯婴儿之味未赏。”说者无心,听者有意。这句话像魔怔一样,始终缠绕在易牙的脑海,他夜不能寐,觉得这是个千载难逢的机会。
我们之前说过易牙做了一道令亿万人震惊的菜,也正是这一道菜让他背负骂名直至今日。
又有一日齐桓公用膳时,易牙就献上一只金鼎,里面的肉汤鲜嫩无比,口感前所未有,令齐桓公啧啧称奇,问道是何肉如此鲜美。
齐桓公话音未落,易牙早已泣不成声,哭喊道:“这是我4岁儿子的肉,为祈国君身体安泰无虞,杀子以献主公!”齐桓公听了这话差点没当场吐出来,愣在原地,不敢置信。
这回易牙没有得到预想的齐桓公特意的表扬,因为齐桓公已经感动到说不出任何话来了。烹子献糜这件事,让易牙得到了齐桓公完全的信任,走上了权力巅峰陈和伦,却也让他遗臭万年。03
据记载管仲临终之前,齐桓公曾在病榻前询问相国的接班人应该为何人,管仲劝齐桓公远离易牙,竖刁,开方这个三个齐桓公心中预想的继承人,他们有一段经典的对话。
桓公曰:“易牙烹其子,以适寡人之口,是爱寡人胜于爱子,尚可疑耶?”
仲对曰:“人情莫爱于子。其子且忍之,何有于君?”
桓公曰:“竖刁自宫以事寡人,是爱寡人胜于爱身,尚可疑耶?”
仲对曰:“人情莫重于身。其身且忍之,何有于君?”
桓公曰:“卫公子开方,去其千乘之太子,而臣于寡人,以寡人之爱幸之也。父母死不奔丧,是爱寡人胜于父母,无可疑矣。”
仲对曰:“人情莫亲于父母。其父母且忍之,又何有于君?且千乘之封,人之大欲也。弃千乘而就君,其所望有过于千乘者矣。君必去之勿近,近必乱国!”
管仲透过现象看本质,从人性角度出发,得出了与齐桓公完全相反的结论蓟县教育网。人生而自私,这三人连自己都不爱,连亲人都不爱,却只爱齐桓公,违背天理人伦。要不是心理变态,要不就是有更大的阴谋。
齐桓公乍一听管仲的话,还是有点郁闷,我堂堂齐国老天王,有几个脑残粉怎么了,他们怎么就成了别有用心呢方颖超,就不能是单纯迷恋我帝王的气质?可毕竟是仲父的遗言,还是要听的,齐桓公不情愿地将易牙等人赶出了宫。
但俗话说得好,要抓住一个男人的心,先要抓住一个男人的胃。没了易牙的可口的饭菜,齐桓公食不甘味,没过两年就把管仲的遗训抛之脑后,又将易牙等人召了回来。
经过如此一番大起大落尼山水库,易牙对权力渴望更甚。在齐桓公病重之时,三子开始做乱,干预王位继承。易牙与竖刁准备废掉太子昭,立公子无亏为王,引发齐国五公子内战。
易牙与竖刁为了能假传君命,便在宫外筑高墙宫哲兵,堵塞宫门,使任何人不能接近齐桓公。可怜的一代霸主齐桓公,竟然活活饿死在宫里,尸首就这样放在宫内长达67日,都腐烂发臭了,才有人来替他收尸。

最终太子昭在宋襄公的帮助下成功打回了齐国,保住了王位。易牙竹篮打水一场空,干政失败,这时他才如梦初醒,大彻大悟。知道这并不是属于自己的路,晚年的易牙决心不再参与政治,避居彭城,一心一意钻研厨艺,为鲁菜的发展做出了巨大贡献。
纵观易牙一生,毁誉参半。只能说术业有专攻,他确实不是一个合格的政治家,干政之路骂名不断。但也不能否定他对中国厨艺界开天辟地的贡献,他所留下的厨道已深深融入了中华民族源远流长的饮食文化中。没有他,可能咱现在都不知五味调和之奥妙。04
彭城,普通的一天,傍晚时分,易牙大排档门前人山人海,却没有一人发出声响,只是对着厨房望眼欲穿。厨房内,易牙有条不紊地生火,烧水,切菜,将食材准备好倒入熬制已久的汤中,盖上盖,易牙掐着时间,便开始闭目养神。整个饭馆内除了汤水沸腾偶尔震动着锅炉响动,便万籁俱寂。
“开锅啦!"不知道是谁先打破了这份沉默,瞬间人声鼎沸,易牙亲自为每位食客乘上了一碗调味汤,一位食客迫不及待地尝了一口,顿时泪流满面,哭道:
“就是这个,让人难以抗拒的香味,这种味道仿佛吸盘似的,刺激我的舌头,让我口水直流的酸味,强烈的震撼了我的食道和胃壁,让我食欲不由自主的燃起,谢振南再加上那种鲜活的五味调和之美,简直是难以形容的奥妙,原本因为夜晚降临而丧失的那些活力,全部又再度出现了!”
汤如美酒一饮而尽,舌舔唇边回味无穷。有人问道,厨神,太怀念这口汤了,这数十年你都哪去了?
易牙只是浅笑,也不言语,遥望远方夕阳西下。没有人察觉到,他的眼角已有了泪痕,人生,也不全是糟糕的事啊。
每个人都有属于自己的路,勿忘初心,方得始终。
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